Kawa jest uprawiana w Meksyku w różnych regionach państwa ale ta, którą oferujemy pochodzi z regionu Chiapas. Uprawiana jest na wysokości 1100-1500 m n.p.m. na glebie wulkanicznej.

Pijąc ta kawę możemy oczekiwać:

• średniej, orzeźwiającej kwasowości,
• gładkiego body,
• czekoladowego aromatu,
• w smaku dominującej czekolady z karmelem i posmaku cytrusów,

Średni stopień palenia.

Metody parzenia:

• espresso,
• kawiarka,
• syphon,
• drip,

Informacja:
Profile smakowe podane w opisach naszych kaw mają charakter poglądowy. Na smak i aromat kawy wpływa wiele czynników, w tym ponad 800 różnych substancji, olejków eterycznych i cukrów, które znajdują się w ziarnie kawy, dlatego odczucia smakowe podczas picia tego napoju są mocno subiektywne. Z tego też powodu nie stosujemy skali opisującej moc i kwasowość kawy, wychodząc z założenia, że każda osoba inaczej ocenia te wartości.